Για το συμπυκνωμένο σιρόπι λεμονιού:
- 430 γρ. νερό
- 400 γρ. ζάχαρη
- Ξύσμα από 2 ακέρωτα λεμόνια
- Χυμό από 2 λεμόνια
Για το σερβίρισμα (ανά μερίδα):
- 240 γρ. νερό
- 120 γρ. από το σιρόπι που φτιάξαμε
- 1 ολόκληρο ακέρωτο λεμόνι (κομμένο)
- Μπόλικα παγάκια
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τα 430 γρ. νερό, τη ζάχαρη και το φρέσκο ξύσμα από τα 2 ακέρωτα λεμόνια. Τοποθετούμε στην εστία και περιμένουμε μέχρι να πάρει βράση και να λιώσει η ζάχαρη.
Βήμα 2: Μόλις βράσει, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον φρεσκοστυμμένο χυμό από τα 2 λεμόνια και ανακατεύουμε ελαφρώς. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει τελείως. Αυτό είναι το έτοιμο σιρόπι μας!
Βήμα 3: Για να σερβίρουμε, βάζουμε μέσα στο μούλτι τα 240 γρ. νερό, τα 120 γρ. από το κρύο σιρόπι μας και 1 ολόκληρο ακέρωτο λεμόνι κομμένο σε κομμάτια. Τα χτυπάμε δυνατά για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να αλεστούν καλά.
Βήμα 4: Στραγγίζουμε το μείγμα πάρα πολύ καλά μέσα από ένα ψιλό σουρωτήρι και αδειάζουμε τη φρέσκια λεμονάδα σε ένα μεγάλο ποτήρι γεμάτο πάγο. Είναι έτοιμη, άκρως απολαυστική και δροσερή!
Δείτε την εκτέλέση σε βίντεο κάτω
Συνταγή από το κανάλι YouTube του Δημήτρη Μιχαηλίδη.
